Quer saber como montar uma sorveteria? Nossa equipe pesquisou o mercado de sorvetes no Brasil e reuniu as melhores dicas e caminhos para os empreendedores que desejam abrir uma sorveteria e faturar alto neste mercado.
Quer saber como montar uma sorveteria? Nossa equipe pesquisou o mercado de sorvetes no Brasil e reuniu as melhores dicas e caminhos para os empreendedores que desejam abrir uma sorveteria e faturar alto neste mercado.

Como montar uma sorveteria e faturar em um mercado em expansão

Se você está querendo saber como montar uma sorveteria encontramos algumas dicas bastante interessantes para que você possa estruturar o seu projeto.

O sorvete, essa verdadeira paixão nacional é uma dessas delícias as quais ninguém resiste, e por isso mesmo, montar uma sorveteria é uma boa opção para quem deseja montar um negócio próprio.

Esse é um mercado que assustou muita gente há anos atrás em função da concorrência com os industrializados, mas para que está buscando saber como montar uma sorveteria, nós temos uma ótima notícia: Esse é um mercado que vai de vento em popa.

Uma delícia chamada sorvete

O conceito é muito simples e os ingredientes também. Incluído na categoria genérica de gelados comestíveis o sorvete tem como básicos o leite, açúcar, frutas ou essências, conforme o tipo, gordura, água, aromatizantes, estabilizantes e emulsificantes. O resultado disso é uma delícia que agrada a todos os paladares.

Com esses ingredientes se faz uma mistura, que passa pelo processo de pasteurização, homogeneização e congelamento. Na etapa do congelamento a mistura sofre uma rápida perda de calor e ao mesmo tempo passa pelo processo de aeração, que confere ao sorvete uma textura macia e leve.

Se você se assustou com esse processo todo e está quase desistindo de abrir uma sorveteria, acalme-se, pois uma boa máquina de fazer sorvetes dá cabo de todo o processo.

O mercado para quem deseja montar uma sorveteria

Confira algumas dicas de como abrir uma sorveteria
Confira algumas dicas de como abrir uma sorveteria

Para quem deseja abrir uma sorveteria, uma boa notícia. O mercado brasileiro ainda é muito grande e oferece diversas opções para novos empreendedores.

O Brasil está entre os países com menor consumo por pessoa. Isso indica que temos um grande potencial de aumento, permitindo a entrada de novos empresários no setor, com grandes chances de sucesso.

Os motivos para esse baixo consumo pode ser creditado a crença generalizada de que o sorvete é um artigo de luxo ou apenas uma sobremesa fria, boa para os dias de calor. Muita gente evita tomar sorvete no inverno, pois acreditam que provoca doenças como resfriados e gripes. Pura lenda.

Um dos grandes desafios para quem quer montar uma sorveteria é vencer o problema da sazonalidade, que provoca picos de vendas no verão, quando a produção chega a triplicar, e acentuada queda no inverno, derrubando as vendas.

Questões legais na montagem de uma sorveteria

Se você deseja montar uma sorveteria e também fabricar sorvetes, saiba que para fabricar sorvetes, devem ser adotadas boas práticas de fabricação, de acordo com a determinação da  Agência Nacional de Vigilância Sanitária,  garantindo a qualidade dos produtos.

Além dessas, é importante estar atento à qualidade dos ingredientes, e também, aos equipamentos, correto balanceamento da formulação, métodos de processamento adequados, empregados saudáveis e conscientes, limpeza e procedimentos de sanitização eficazes.

Localização da sorveteria

Uma das principais dicas para que quer saber como montar uma sorveteria de sucesso é ter muito cuidado na escolha do ponto comercial. Uma sorveteria é o tipo de negócio que depende muito do tráfego de pessoas diante da loja, portanto esse é um item fundamental na escolha do ponto.

Se você for instalar sua sorveteria na praça de alimentação de um shopping, em um ponto com boa visibilidade e circulação, este problema está resolvido. Fora isso, é interessante buscar um ponto perto de pontos de ônibus, escolas, teatros e outros pontos de grande circulação de transeuntes.

Equipamento para se montar uma sorveteria

O equipamento necessário para montar uma sorveteria vai depender muito do modelo de negócio que você for adotar. Se partir para o modelo de revenda de um determinado fabricante, o equipamento básico será o da loja, como:

  • Freezers para exposição dos sorvetes
  • Mesa de coberturas frias como chocolates, castanhas e etc…
  • Mesa de coberturas quentes como calda de chocolate e caramelo
  • Balança no caso de venda a quilo
  • Expositor e refrigerador de bebidas
  • Freezer para armazenagem do estoque
  • Balcão de atendimento
  • Mesas e cadeiras
  • Caixa registradora

Se você optar pelo modelo de fabricação própria, deverá incluir também o maquinários para a fabricação dos sorvetes e outros itens necessários para esse modelo.

A opção das franquias de sorveterias

Outro caminho para quem deseja saber como montar uma sorveteria e já deseja começar o negócio com um bom know how é a aquisição de uma franquia nesse segmento. Existem diversas opções de franquias de sorveterias no mercado e dependendo do capital disponível, essa pode ser uma boa opção.

Existem boas opções de franquias nesta área, como a Ice Mellow, Casa do Sorvete Jundiá e a Los Paleteros, apenas para citar alguns exemplos, já que segundo dados da Associação Brasileira de Franhising – ABF, já são mais de dez empresas atuando no setor, que teve faturamento de mais de R$ 350 milhões segundo a entidade.

Capacitação no segmento de sorveterias

Dicas para quem quer saber como montar uma sorveteriaO sorvete é um produto de fácil fabricação e baixo custo de produção e por isso mesmo é um negócio que pode trazer bons lucros e uma ótima opção para ganhar dinheiro no próximo verão.

É importante lembrar que entrar neste mercado requer estratégias de vendas bem definidas e trabalhadas.

Como em qualquer outro negócios, é importante que o empreendedor busque o máximo de informações para não cometer erros.

Nossa principal dica para quem deseja saber como montar uma sorveteria é planejar muito e montar um negócio organizado. O SEBRAE tem um manual bem interessante sobre como montar uma sorveteria que você pode fazer o download clicando aqui.

Outra opção, essa, um pouco mais profissional é o curso Como Montar e Operar uma Sorveteria, elaborado pela equipe do CPT – Centro de Produções Técnicas,onde você contará com informações sobre técnicas de produção e venda de sorvetes de profissionais especializados no segmento.

Montar uma sorveteria é uma boa opção para o empreendedor que deseja ter seu próprio negócio, mas é necessário o devido planejamento e plano estratégico. Para saber mais sobre como montar uma sorveteria e outros tipos de negócio, assine nosso Boletim Informativo.

CPT - Centro de Produções Técnicas

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12 COMENTÁRIOS

  1. Olá!

    Gostamos muito da matéria, parabéns!!!
    Somos fabricantes de Equipamentos para Sorveteria como Batedores de MilkShakes, Dispenser de Cobertura, conchas, Bisnagas de cobertura, Dispenser de Copos e Casquinha e Cascão, Liquidificadores Industriais, e Alongadores de copos da Bater o MilkShake, e demais Equipamentos que auxilia e facilita o trabalho do Sorveteiro diariamente.

    Contato: (16) 3021-2315 Marcelo ou Rogerio.

  2. Damos treinamento especializado em nossa fábrica ou se preferir na sua cidade.
    Todas as dicas necessárias para você abrir o seu negócio. Receitas, passo a passo no processo de fabricação, treinamento em nossa fábrica. Ensinamos a fazer picolés, sorvetes e tudo mais que você precisar para iniciar o seu negócio. Contato pelo e-mail: alvesmizael@yahoo.com.br

  3. SE PRECISAR MANDE UM EMAIL SE ESTIVER INTERESSADO EM COMPRAR UMA FRANQUIA DE SORVETE

  4. Olá Azarais

    Bom saber que vocês gostaram da publicação. Não há problema algum em reproduzi-la em seu site, desde que seja colocado um link para a publicação original aqui no Empreendedores Web.

    Um grande abraço e sucesso

    Equipe Empreendedores Web

  5. Olá!
    Somos uma distribuidora exclusiva dos Sorvetes Jundiá no estado do Rio de Janeiro. Adoramos bastante a publicação desta matéria, gostaríamos de saber se poderíamos utilizá-la em nosso site, manteremos a identidade do autor da mesma que no caso é empreendedoresweb.com.br?
    Desde já agradeço pela atenção e mais uma vez parabenizo pela matéria!

    Atenc.

    Azarias Targino

  6. Comecei um negócio na área de montar uma sorvetia, ainda está como Startup, creio que a alma do negócio esteja nas redes sociais, mesmo ele sendo sazonal, as redes socials servem como uma espécie de “Nós vamos mantÊ-los informados sobre o que oferecemos e quais vantagens vc ganhará com isso”.

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